Hutten’s gastvrijheid

bernhovenBernhoven sleepte al drie keer de prijs in de wacht voor meest gastvrije ziekenhuis van Nederland. Op zes onderdelen scoorde het bijzonder hoog, beleid (97), ambiance (94), bejegening (96), eten en drinken (99) faciliteiten (92) en klantvriendelijkheid (94). De totaalscore komt uit op 95 van de honderd procent, terwijl het landelijk gemiddelde 79 procent is.
De samenwerking van Bernhoven met culinair en gastvrijheidsverlener Hutten leidde tot een hoge score voor het eten en drinken concept. De samenwerking tussen het ziekenhuis en Hutten is gebaseerd op de gemeenschappelijke visie op gezondheid en voeding: Eten en drinken levert een bijdrage aan de gezondheid van het welzijn van mensen. Hutten werkt al jaren intensief samen met de medisch specialisten en diëtisten van Bernhoven. De maaltijden werden door de jury beoordeeld als smakelijk en stijlvol. De gast bepaalt  voor een groot deel waar, wanneer en met wie hij wat eet. Wat voor bedrijf is culinair en gastvrijheidsdienstverlener Hutten?

bob huttenAlle bedrijven sociaal-maatschappelijk actief
Bob Hutten is sinds 1993 is algemeen directeur en hij beschouwt zich als een sociaal ondernemer. Volgens hem zijn de meeste bedrijven alleen maar gericht op geld verdienen en aandeelhouderswaarde creëren. Het zou precies andersom moeten zijn. Juist de meest sociaal-maatschappelijk actieve en de meest ecologisch verantwoorde ondernemingen zouden het minst belast moeten worden en het hoogst gewaardeerd. In de visie van Hutten horen bedrijven allereerst sociaal-maatschappelijk relevant te zijn, voordat ze geld kunnen en mogen verdienen. Hij vindt het een vreemd idee  dat je zou mogen ondernemen ten koste van de aarde, of dat je mensen met een achterstand thuis kunt laten zitten. Bedrijven moeten volgens hem luisteren, inspireren, delen, geven en helpen. Natuurlijk moeten ondernemingen winst maken om voort te kunnen bestaan. Maar voordat een aandeelhouder geld verdient aan zijn investering zou hij blij moeten zijn met het maatschappelijk rendement van zijn investering. Het zou nog beter zijn als hij eventuele winsten zou willen herinvesteren in continuïteit en groei. Het idee dat bedrijven geldpersen zijn moet wat hem betreft zo snel mogelijk de wereld uit.

huttenVanuit een missie
Bij Hutten zijn bijvoorbeeld geen medewerkers in dienst maar samenwerkers. Medewerkers worden geacht mee te werken waar samenwerkers natuurlijk samenwerken.In de missie van zijn bedrijf staat dat Hutten werkt ‘aan een beter, gezonder, comfortabeler, eerlijker, eenvoudiger, leuker en duurzamer leven voor zijn opdrachtgevers, zijn gasten en zijn medewerkers en dat het bedrijf streeft naar het geluk van zijn eigen samenwerkers’. Die missie brengen de 120 samenwerkers van Hutten dagelijks consequent in praktijk. Met veel plezier verzorgen ze eten en drinken voor patienten op de verpleegafdelingen, ze leiden een brasserie en een restaurant (gemiddeld duizend bezoekers per dag) en daarnaast verzorgen ze ook vergaderingarrangementen en banqueting. Zo zijn ze dagelijks oprecht van betekenis voor patiënten, bezoekers en de medewerkers van het ziekenhuis.

Kansen geven aan specifieke talenten
Daarbij kiest Hutten voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Iedereen verdient een kans om zijn talent te ontdekken, dat in te zetten en zich van waarde te voelen. Hutten: ‘Hoe kan het nou zijn dat wij niet iedereen mee laten doen op de arbeidsmarkt? De  honderd dingen die bedrijven vandaag door vier mensen laten doen willen ze volgend jaar door drie mensen laten doen. Maar waarom creëren ondernemingen geen passend werk voor mensen die maar vijftig procent meekunnen in het arbeidsproces? We ontnemen die mensen hun bestaansrecht op het moment dat ze niet kunnen werken.’ Mensen met hun specifieke talenten moeten de kans krijgen om die talenten te gebruiken. Daarom laat Hutten bijvoorbeeld oudere, niet meer zo snelle, medewerkers twee leerlingen onder zijn hoede nemen. ‘Als iedereen bijdraagt, zich nuttig voelt en een inkomen mag verdienen, wordt de gehele samenleving toleranter. Vooruitgang is niet louter economisch!’

Betekenisvolle momenten 
Hutten heeft een eigen visie op de talenten van zijn mensen. ‘Mijn beeld van het leven is dat je jouw specifieke talent ontdekt, dat je dat ontplooit en dat je het vervolgens inzet voor een klein beetje betere wereld. Zelf heb ik op vrij jonge leeftijd afscheid moeten nemen van mijn beste vriend. Dat is een moment, waarop je stilstaat bij de vraag: welke elementen zijn van betekenis in mijn leven? Maar waarom alleen op dat soort momenten? Waarom niet je nu al afvragen welke momenten van betekenis je in de toekomst wilt maken? Daar denken mensen niet, of pas heel laat, over na en dan lijkt het leven ineens heel kort. Ik zorg dus dat de samenwerkers in mijn bedrijf weten waar ze naar streven, zodat ze altijd tevreden kunnen zijn met wat ze hebben.’

verspillingsfabriekTegen voedselverspilling
Naast directeur van een gastvrijheidsdienstverlenend bedrijf is Hutten  initiatiefnemer van De Verspillingsfabriek waar van reststromen groente weer smaakvolle producten zoals soepen en sauzen worden gemaakt. De Verspillingsfabriek geeft een grootschalig antwoord op de voedselverspilling in Nederland. In de rest van de wereld zijn er geen vergelijkbare organisaties. Omdat er behoefte was aan kennis op dit gebied richtte Hutten, samen met vijf grote partijen de stichting Samen Tegen Voedselverspilling op. Deze stichting is een initiatief van Threesixty, het innovatiecentrum voor circulaire economie dat hij in Veghel had opgezet. Daarnaast doen vier andere grote partijen mee: de Universiteit van Wageningen, Brainport Tech, het ministerie van Landbouw en Visserij en de Rabobank. Er is een helpdesk waar iedereen terecht kan met vragen over voedselverspilling. Daarnaast is er de mogelijkheid voor een individuele analyse voor elke organisatie met tips hoe ze voedselverspilling kunnen voorkomen, reduceren en verwaarden.

Bronnen: o.a.
Misset Horeca, 9 juni 2016
ManagementImpact, 17 juli 2019

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

vijf × 2 =

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.